Морковь и лук почистить, добавить к мясу и продолжить варить. Бульон посолить, поперчить.
Через 35-40 минут достать курицу, говядину варить еще 1,5-2 часа. За 15-20 минут до окончания добавить лавровый лист.
Достать мясо из кастрюли. Бульон снять с огня и процедить.
Желатин залить холодной водой (100 мл) на 10 минут. Достать желатин из воды и добавить в бульон
Из мяса удалить кости, шкурку, жир и сухожилия. Мелко нарезать курицу и говядину. Разложить по глубоким тарелкам. Измельчить чеснок. Добавить в каждую тарелку.
Залить мясо с чесноком бульоном и поставить в холодильник.
