Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Растопите масло и пассеруйте лук под крышкой, помешивая, до мягкости около 8–10 минут. Снимите крышку, прибавьте огонь и обжарьте лук до интенсивного золотистого цвета около 7–8 минут.
Влейте в кастрюлю бульон и вино, доведите до кипения. Далее варите на слабом огне в течение 15 минут, добавьте специи.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Багет нарежьте на 6 ломтиков средней толщины и слегка поджарьте. Разложите тёртый сыр на кусочки багета и поместите в духовку на 3–4 минуты, пока сыр не расплавится.
Подавайте луковый суп к столу вместе с тостами с сыром.
