Мясо по-царски

К новогоднему столу

Приготовление:

1. На корейке сделайте несколько продольных разрезов. Смешайте измельченный чеснок, соль и перец. Натрите данной смесью корейку со всех сторон.
2. Поставьте мясо мариноваться в холодильник на 4 часа.
3. Натрите яблоко и смешайте его с хреном со свеклой.
4. Мелко нарежьте бекон и добавьте к подготовленной смеси, всё хорошо перемешайте.
5. Начинку равномерно выложите на мясной пласт. Сверните корейку в рулет и перевяжите нитью.
6. Запекайте мясо в духовке при 180 °C в течение 50 минут.
7. Смешайте горчицу с желтком. Смажьте горчичным соусом и отправьте снова в духовку до образования золотистой корочки.
8. Перед подачей снимите нить и нарежьте на порционные кусочки.

Приятного аппетита!