Лобио из красной фасоли (постное блюдо)

Постимся со вкусом!

Приготовление:

1. Предварительно замочите фасоль в холодной воде на 4 ч. Затем промойте, залейте свежей водой и отварите до мягкости (примерно 1,5–2 ч.). Откиньте фасоль на дуршлаг, часть отвара сохраните.
2. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне в растительном масле. Ближе к концу добавьте приправы и снимите с огня.
3. Проверните грецкие орехи через мясорубку или измельчите блендером вместе с луком и чесноком.
4. У кинзы отрежьте корешки, все остальное мелко нарежьте, и потолките в ступке с оставшимся чесноком и солью, чтобы из кинзы выделился сок.
5. Смешайте фасоль, ореховую массу с луком и чесноком, смесь из ступки, посолите и поперчите.
6. Добавьте несколько ложек отвара из-под фасоли. Дайте «Лобио из красной фасоли» настояться под крышкой или пленкой 1 ч.

Приятного аппетита!