Тонко нарежьте 2 зубчика чеснока, перец и лук, затем разрежьте помидоры на 4-6 частей.
Насыпьте чеснок в большую сковороду с антипригарным покрытием, поставьте ее на средний огонь, добавьте оливковое масло. Жарьте, пока чеснок слегка не подрумянится, затем положите в сковороду лук, перец и жарьте еще 2 мин. Затем добавьте протертые помидоры и готовьте 10 мин.
Влейте соус и несколько ложек воды. Готовьте примерно 5-7 мин, помешивая, пока не выпарится жидкость, а овощи не карамелизируются. Добавьте приправу и дайте остыть.
Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Поместите спагетти и варите по инструкции на упаковке. Но на 2 мин меньше. Откиньте спагетти на дуршлаг, сохранив стакан воды от варки. Спагетти переложите в сковороду к соусу.
Перемешайте с соусом. Разложите по тарелкам, выложив сверху кусочки рикотты.
