1. Нарежьте свинину крупными кусками. Приготовьте маринад: смешайте белое вино, соевый соус, горчицу, оливковое масло, сок лимона, специи, добавьте нарезанный лук и чеснок. Замаринуйте мясо минимум на 4 часа (лучше на ночь).
2. Кабачки нарежьте толстыми кружками, посолите, поперчите, сбрызните маслом и посыпьте травами. Разожгите угли до умеренного жара. Нанижите мясо на шампуры, чередуя с луком.
3. Жарьте шашлык 15-20 минут, переворачивая и сбрызгивая маринадом. Отдельно обжарьте кабачки на решётке 5-7 минут до румяности. Подавайте с зеленью и свежими овощами.
