1. Фасоль замочите на ночь в холодной чистой воде (примерно на 8 часов, минимум - на 5). Через указанное время слейте с фасоли воду, промойте её. Залейте фасоль свежей водой и варите до готовности примерно в течение часа. С готовой фасоли слейте оставшуюся воду.
2. Почистите и измельчите чеснок. Вы можете пропустить его через пресс или мелко нарезать ножом. Мелко порубите грецкие орехи. Почистите и нарежьте мелко лук.
3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выложите на неё лук и обжарьте, помешивая, до тех пор, пока он не станет полупрозрачным. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
4. Влейте в сковороду томатный сок, выложите фасоль, грецкие орехи и чеснок. Перемешайте. Влейте уксус.
5. Убавьте нагрев до минимального, положите в сковороду стручок острого перца (по желанию) и тушите все вместе в течение 10-12 минут. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и выбранной сковороды. Порубите мелко кинзу и добавьте примерно за 2 минуты до готовности. Также добавьте перец и соль по вкусу.
