1. Пропустите печень и куриную грудку через мясорубку или измельчите в блендере до однородности.
2. Лук обжарьте до золотистого цвета на части сливочного масла, а на оставшемся масле подрумяньте панировочные сухари. Добавьте всё в фарш вместе с мускатным орехом, солью и перцем, затем ещё раз тщательно перемешайте.
3. Переложите массу в смазанную маслом форму, плотно накройте фольгой и запекайте на водяной бане в разогретой до 180°C духовке около 1 часа. Затем полностью остудите.
4. Для желе разморозьте ягоды, проварите с небольшим количеством воды, протрите через сито. Смешайте пюре с сахаром и растворите в нём желатин.
5. Залейте остывшее патэ ягодным желе и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь до полного застывания.
